Catégorie : Gourmandise

Gaufres moelleuses

En me baladant sur des blogs culinaires, je suis tombée sur celui de Sandra Pascual: « Cuisine Addict ».

Et parmi toutes les recettes, plus alléchantes les unes que les autres, aujourd’hui j’ai eu envie d’essayer celle des gaufres moelleuses à la vanille ( ici ).

Voici la recette:

Ingrédients:

-250 g de farine
-1/2 sachet de levure

-50 g de sucre

-1 gousse de vanille

-2 œufs

-50 cl de lait

-50 g de beurre fondu

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Mettez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines. Ajoutez-les dans le saladier.
Battez les œufs, puis ajoutez-les au mélange de farine. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant bien pour ne pas former de grumeaux.
Enfin terminez par le beurre fondu et versez l’appareil dans un pichet à bec verseur pour plus de facilité.
Faites préchauffer votre gaufrier et lorsque la température est atteinte, versez la pâte pour remplir complètement les alvéoles des moules. Refermez et faites pivoter le gaufrier pour que la pâte s’écoule sur l’autre face des moules. Laissez cuire 6 minutes environ pour des gaufres moelleuses.

 

Mon appareil à moi n’est pas conçu pour se retourner puisque les plaques chauffent aussi bien en haut qu’en bas, mais je me suis aperçue que la répartition de la chaleur ne se faisait pas correctement. Je l’ai donc retourné quand même pour une cuisson plus homogène.

Je n’avais pas de gousses de vanille sous la main, je les ai donc remplacées par une bonne cuillère à café d’extrait de vanille. Ce n’est évidemment pas la même chose mais c’était bon quand même.

Ces gaufres sont comme je les aime: bien croustillantes dehors et bien moelleuses à l’intérieur, tout en étant légères.
MrJuin, MiniJuin et moi-même n’en avons fait qu’une seule bouchée!

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Moussaka à ma façon

Hier j’ai été faire le plein de fruits et de légumes et je suis tombée sur de superbes aubergines. J’en ai pris deux en me disant que je trouverais bien quoi faire avec.
Me voilà donc les bras chargés mais sans aucune idée.

Comme d’habitude quand je n’ai pas d’inspiration, j’ai fait un tour sur internet et, Ô miracle du virtuel!, j’ai découvert une recette de moussaka qui m’a eu l’air fort appétissante. Mais, après un rapide coup d’œil dans le frigo et dans mes placards, je me suis rendue compte que je n’avais pas tous les ingrédients. J’ai donc adapté la recette de base et j’ai réalisé une « quasi moussaka » à ma façon.

Ingrédients:

– 3 steaks hachés
– 2 aubergines de belle taille
– 4 ou 5 tomates
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 jaunes d’œufs
– du fromage râpé
– 50cl de lait
– 50gr de beurre
– 40gr de farine
– de l’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– des herbes de Provence et du basilic
– sel, poivre

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Couper les aubergines en tranches ( env. 1cm d’épaisseur ) et les faire revenir dans l’huile d’olive. Une fois dorées, les faire dégorger sur de l’essuie-tout.
Faire revenir l’oignon et l’ail émincés, ajouter la viande émiettée. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les tomates émondées. Cuire de nouveau quelques minutes puis assaisonner avec du sel, du poivre, la cannelle, les herbes de Provence et le basilic. Réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Bien mélanger puis délayer avec la moitié du lait. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Une fois le mélange épaissi, ajouter le reste du lait, toujours sans cesser de remuer. Le mélange doit épaissir de nouveau. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs. Bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Dans un plat à gratin, mettre une première couche d’aubergines puis une couche de viande. Mettre une deuxième couche d’aubergines puis recouvrir le tout de la sauce. Saupoudrer généreusement de fromage râpé et faire gratiner 25/30 minutes au four à 200°c.
Manger bien chaud.

MrJuin et MiniJuin ( qui rechigne pourtant à manger en ce moment ) n’en ont fait qu’une bouchée!

Bonne Maman

Nous avons un sublime Prunus dans le jardin.  L’année dernière, à cause du trop plein d’humidité, il n’avait donné que très peu de prunes ( elles sont de plus petite taille que des prunes classiques ). Mais cette année, il en est recouvert au point que certaines branches ploient littéralement sous leur chargement et menacent de casser. J’ai donc décider de le soulager un peu en ramassant à peu près 3kg de fruits pour en faire des confitures ( une première pour moi ). Après avoir parcouru le net et pris quelques conseils auprès d’amis, je me suis lancée. Lavage, dénoyautage, ajout de sucre, de vanille et d’une pointe de citron, cuisson, mise en pot et refroidissement… J’espère que le goût sera à la hauteur de mes efforts! ^^

Prunus

Confiture prunus

Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Le temps est encore gris alors je continue à me faire plaisir.

Ingrédients:

– 120gr de beurre de cacahuètes
– 50gr de pépites de chocolat ( moi je concasse du chocolat pâtissier classique )
– 25gr de beurre
– 120gr de sucre roux
– 120gr de farine
– 1 œuf
– 1/2 sachet de levure chimique
– 2 cuillère à soupe de lait

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Mélanger le beurre et le beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter le sucre, l’œuf, la farine, le lait et la levure. Une fois le mélange bien homogène ajouter les pépites de chocolat.
Former de petites boules d’environ 2cm de diamètre et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ( ou d’une feuille de silicone ). Les écraser légèrement du plat de la main.
Enfourner à 180°c durant 15/20 minutes.
A manger encore tièdes!

Muffins à la framboise

Voici une petite recette gourmande pour illuminer ce dimanche pluvieux.

Ingrédients :

– 250gr de farine
– 90gr de sucre roux ( ou sucre cristallisé classique si vous préférez )
– 100gr de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de crème liquide ( ou de lait )
– 200gr de framboises fraîches ou surgelées
– une demi cuillère à café d’extrait de vanille
– quelques pistaches concassées ( facultatif )

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Préchauffer votre four à 180°c.
Dans un premier bol: mélanger la farine et la levure.
Dans un second bol: mélanger le sucre, les œufs, le beurre fondu, l’extrait de vanille et la crème. Une fois le mélange bien lisse, ajouter les framboises.
Verser le mélange du premier bol dans le second et mélanger de façon grossière ( ça n’a pas besoin d’être parfaitement homogène ).
Remplir les moules au 3/4 de leur hauteur, saupoudrer de quelques pistaches concassées si le goût vous en dit, et enfourner durant 20-25 minutes à chaleur tournante. Laisser refroidir 5 minutes, démouler et… déguster!

Muffin framboise